BAHAN-BAHAN:
6–7 potong ikan pari
Bendi – ikut selera (guna banyak mana pun boleh)
2 biji tomato – belah dua atau empat
BAHAN KISAR:
1 ½ biji bawang besar
5 ulas bawang putih
Sebesar ibu jari halia
Sebesar ibu jari belacan
25 tangkai cili kering
2 ½ senduk minyak masak
BAHAN LAIN:
3 batang serai – diketuk
Sedikit daun kesum
2 kuntum bunga kantan – potong dua
1 cawan air asam jawa
1 sudu besar garam
Sedikit serbuk perasa
Air secukupnya (untuk kuah – jangan terlalu cair)
CARA MEMASAK:
Masukkan bahan kisar dan serai yang sudah diketuk ke dalam kuali.
Tambahkan garam dan serbuk perasa. Tumis hingga benar-benar naik minyak dan cili berubah warna.
Masukkan air asam dan bunga kantan. Biarkan mendidih.
Tambahkan sedikit air. Bila sudah mendidih, masukkan ikan pari dan daun kesum.
Bila sudah mendidih sekali lagi, masukkan tomato dan bendi.
Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan perasa secukupnya.
Angkat dan sedia untuk dinikmati.