- 6 biji telur
- 2 1/2 sudu besar rempah kurma, bancuh dengan sedikit air
- 1 mangkuk santan pekat
- 1 mangkuk santan cair
- 1 batang karot
- 1-2 biji kentang
- 1 keping kecil asam gelugor
- 2 biji cili hijau atau merah
- 1 biji tomato, belah 4
- 1 biji bawang besar, potong 6
- 1 senduk minyak masak
- daun ketumbar (optional)
- bawang goreng (optional)
Bahan-bahan rempah tumis
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
Bahan-bahan tumbuk kasar
- 4 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
Cara-cara memasak
- Rebus telur sehinnga masak dan kupas kulitnya. Kelar sedikit di permukaan telur.
- Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan rempah tumis dan bahan-bahan tumbuk kasar sehingga kekuningan dan naik bau.
- Masukkan pes bancuhan rempah kurma dan masak sehingga sedikit garing dan pecah minyak. Boleh tambah sedikit air semasa dalam proses memasak rempah supaya tidak hangus.
- Masukkan pula santan cair, telur, kentang, karot dan asam gelugor. Masak sehingga sayuran menjadi empuk dan lembut.
- Setelah itu masukkan santan pekat, cili, bawang besar dan tomato. Masak sehingga kuah mendidih dan pekat mengikut tahap selera anda. Jika terlalu pekat boleh tambahkan sedikit air.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Taburkan dengan bawang goreng dan juga daun ketumbar supaya lebih sedap.