Resepi Ramadan Udang Petai Tempoyak

Resepi Udang Petai Tempoyak

Bahan-bahan:

• 20 ekor udang sederhana besar

• 1–2 papan petai (kopek dan ambil isi)

• 4 ulas bawang merah

• 3–5 sudu besar tempoyak (ikut selera)

• 5–10 biji cili padi (ikut tahap kepedasan)

• Air secukupnya (ikut kepekatan kuah)

• 1 inci kunyit hidup ATAU ½ sudu kecil serbuk kunyit

• 2 helai daun kunyit

• Garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Kupas kulit udang, basuh bersih dan toskan.

2. Tumbuk atau kisar bawang merah, cili padi dan kunyit hidup.

3. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama tempoyak dan air. Masak sehingga menggelegak dan kuah menjadi likat mengikut kesukaan.

4. Kecilkan api, masukkan udang, petai, garam dan gula.

5. Masukkan daun kunyit yang dihiris nipis atau disiat dua.

6. Perasakan semula jika perlu, kemudian tutup api dan hidangkan.