RESIPI
Kerabu Daging Ala Thai
Bahan-Bahan: •300g daging, rebus smpai lembut •1 biji bawang besar, hiris nipis •1 batang serai, hiris nipis •1 biji tomato, hiris nipis •5-7 biji cili padi, hiris nipis •2 sudu besar sos ikan •1 biji limau nipis, ambil jus •3 helai daun limau purut
Rendang Daging Hari Raya
*Bahan-Bahan*: Bahan-bahan untuk kisar halus: >7-8 biji bawang merah >5 ulas bawang putih >3 inci halia >2 inci kunyit hidup >2 inci lengkuas >3 batang serai >15-20 tangkai cili kering >sedikit air Bahan-bahan untuk sangai: >1 sudu besar biji ketumb
Nasi Himpit Sambal Ikan
BAHAN-BAHAN: -720gm beras 2 liter air -1 helai daun pandan -Sehelai plastik ziplock berukuran 18x20 cm BAHAN SAMBAL IKAN: -10 ekor ikan selayang (rebus dan kisar) -2 batang serai -5 biji bawang merah -3 ulas bawang putih -1 biji santan kelapa -4 sud
Resepi Nasi Goreng Hailam
Bahan-Bahan yang perlu disediakan: Nasi Goreng : 1-Nasi putih 2-2 ulas bawang putih (dicincang) 3-Kicap secukup rasa 4-Garam secukup rasa Bahan Untuk Kuah Hailam : -1/2 kiub ayam -5-6 ekor udang -2 cawan air -1 sd besar tepung jagung (larutkan denga
Kerabu Sotong dan Udang Ala Thai
Bahan untuk kerabu: •4 ekor sotong, dibuang kulit dan kelar •6 ekor udang, dibuang kulit •1/2 biji bawang besar, hiris nipis •sedikit suhun (glass noodles) •1/2 batang timun, hiris nipis •1 biji tomato, buang biji dan hiris nipis •1 tangkai daun ket
Siakap Laprik Ala Thai
Bahan-bahan (dikisar kasar) • 6 tangkai cili kering • 8 biji cili padi • 7 ulas bawang putih • 2 pokok akar ketumbar Bahan-bahan lain • 1 ekor ikan siakap • 1/2 cawan air asam jawa • 2 sudu besar gula • 1 cawan air • 3 sudu besar sos ikan • Daun ket
Ayam Percik berkuah merah Kelantan style
Bahan-Bahan: •1 ekor ayam, dipotong 4 Bahan untuk kisar halus (perapan): •6 ulas bawang merah •1 batang serai •4 ulas bawang putih •1 sudu kecil garam •2 cm halia Bahan untuk kuah percik: •3 cawan santan pekat •1 batang serai •2 cm halia •4-5 tangka
Sup Gearbox
Bahan-bahan 1 ½ kilo tulang gear-box atau tulang rusuk lembu 2 biji Bawang besar, di belah empat 8 ulas bawang putih – di belah dua 2 inci halia, di hiris nipis 8 biji buah pelaga 4 biji bunga lawang 1 batang kulit kayu manis 1 sudu sederhana rempah
Popia Pisang Coklat
Bahan-bahan : •1 bungkus kulit popia (saiz kecil) •Pisang (tidak kisah pisang apa janji sudah masak dan manis) •Coklat susu (brand apa pun boleh) •Air •Minyak masak Cara-cara : •Mula-mula potong pisang dan coklat kepada bahagian kecil. •Kulit popia
Salted Egg Crab
Bahan – bahan: •Ketam 1 kg •Tepung segera bestari •Bawang putih 6 biji – Potong kecik2 •Telur masin (telur kuning) 3 biji •Telur masin (putih) 1 biji •Daun kari 20 helai •Susu cair 1/2 tin •Cili padi 10 biji Cara – cara memasak: -Gaul ketam dengan t
Daging Salai Masak Lemak
Bahan-bahan >400gram daging – di belah dua memanjang >Garam secukup rasa untuk daging salai >2 batang serai - dibelah dua atau dititik >7 biji cili padi - diketuk >2 keping asam keping >1 sudu kecil serbuk kunyit >1 helai daun kunyit >sedikit garam
Kurma Daging
Bahan-bahan: -Daging.. -Bawang besar..blend -Bawang putih..blend -Halia..blend -Rempah kurma.. -Santan.. -Kerisik.. -Ubi kentang.. -4sekawan.. -Serai..ketuk -Air asam jawa.. -Garam n sebok perisa.. -Daun kari.. -Minyak.. Bahan hiasan: -Bawang besar.
Mee Kari
Bahan Bahan Kuah Kari -Ayam dipotong kecil -Fishball (potong dua) -Fishcake (hiris nipis) -Tauhu Kering (potong dua) -2 Sudu Besar Rempah Kari Ayam/Daging -2 Sudu Besar Rempah Kari Ikan -1 Kotak Santan -4 sekawan -Air Asam Jawa -Garam -Gula -Daun Ka
Ayam Masak Lemak Cili Api
- 1/3 ekor ayam (potong 6) - 2 batang serai (ketuk) - 200 ml santan segar + 100ml air - 4 biji cili api (optional) - 1 keping asam keping - 1 sk garam - secubit gula Bahan kisar : - 1/2 biji bawang besar - 2 ulas bawang putih - 2 cm kunyit hidup - 2
Masak Lemak Pucuk Ubi bersama Perut
BAHAN-BAHAN : ~Segenggam pucuk ubi (direbus empuk dan diperah) ~1 mangkuk kecil perut lembu (direbus) ~1/2 kg santan ~1 batang serai (ketuk) ~1 keping asam keping ~garam dan gula secukup rasa DIKISAR : ~1 labu bawang besar ~2 inci kunyit hidup ~cili
Kerutuk Itik Serati
Bahan bahan: >1 ekor itik serati >6 sudu besar rempah kerutuk >8 ulas bawang merah >4-5 ulas bawang putih >1/2 inci halia >2 biji kelapa - santan >2-3 keping asam keping - ikut saiz >2 sudu besar garam >2 1/2 - 3 sudu besar gula >1/4 keping gula Mel
Asam Pedas Ikan Jenahak
Bahan bahan: •¾ ekor ikan jenahak •3 sudu besar cili kering kisar •4 ulas bawang putih - ketuk pecah •50 gram asam jawa - bancuh dengan •150 ml air •1 sudu kecil garam kasar •400 ml air •1 batang serai/2 helai daun limau purut •10 batang kacang bend
Singgang Pedas Ikan (versi Terengganu)
Bahan-bahan 4 ekor ikan kerisi 5 biji ciliapi 4 biji bawang merah 3 ulas bawang putih 1 inci lengkuas 1/2 inci kunyit 3 cawan air 5 keping asam gelugor Garam secukup rasa 2 kuntum bunga kantan (Dibelah 2) 8 tangkai daun kesum Cara Membuat 1. Ikan ke
Lala Goreng Bercili
Bahan-bahan - 500g lala - 1 sudu besar cili kisar/cili boh - 2 batang serai diketuk - 1/2 cawan air - 2 sudu besar sos tiram - 1/2 sudu kecil gula - 1 sudu kecil garam - 5 sudu besar minyak masak - 3 sudu besar air asam jawa Bahan kisar : - 5 biji c
Kuewtiaw Kungfu
Bahan A : 1 cawan kuetiau 1 biji telur Garam dan serbuk lada sulah secukupnya Bahan B : 3 ulas bawang putih - diketuk 100gm isi ayam 2 ekor sotong - hiris 3-4 ekor udang 1/2 sudu teh serbuk lada sulah Secubit serbuk lada hitam Sedikit serbuk rempah